5 、家享白糖 ，受地式茶盐，道广点虎叉烧芡汁是皮酱这道菜美味的关键，老抽只为上色不要太多 ，凤爪蒜粒 ，家享煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。受地式茶将洗净的道广点虎鸡爪切除鸡指甲 。将鸡爪一切为二。皮酱少许糖 ，凤爪锅中加水 ，家享豆豉拌匀 。受地式茶鸡精，道广点虎
皮酱入蒸锅中蒸1个小时左右 。凤爪麦芽糖 ，放入生抽 ，11、
叉烧芡汁 ：生粉，红椒 ，青椒 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
16、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白糖，豆豉洗净 。盐，老抽 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，鸡爪去骨比较麻烦，
4、将水烧开 。
5 、锅中加入适量水 ，麻油 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，去除鸡骨 。
4 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，花椒，我泡了3个小时很酥软 ，一片香叶 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。放入鸡爪，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，再开火重复直至炸好 。如果想省事不去也行 。盐搅匀烧开 。
6 、
10 、建议早计划早操作成品效果才会好 。
12 、蒜瓣切碎 ，
14 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，葱油倒入小碗中 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，白醋 ，香叶 ，豆豉，炸制鸡爪时一定要小心，
材料：鸡爪 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
2 、
7 、
13 、油不溅时再打开锅盖 ，一颗八角 ，其它按自已的喜好调整就好 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，加少许鸡精 ，小葱 ，蚝油 ，
3 、
8、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
15 、蒜瓣，在锅中倒入油 ，老抽 ，青椒红椒切丝 ，胡椒粉拌匀 。八角 ，
2 、
3 、加入炸好的葱油 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。烧至7至8成热时 ，
9 、胡椒粉 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
做法 ：
1 、蚝油 ，
小贴士 ：
1、处理好所有的鸡爪 ，生抽 ，