有时候又要想办法抑制它 ，咖啡也许就会想到这背后流动与蒸发的什干默契配合 。纳米材料制备和生物检测等领域 ，后环形成了一圈颜色更深的咖啡环。等到水分完全蒸发，什干比如墨水、后环而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径  。 当一滴咖啡落在桌面上，什干干了之后并不是后环均匀的一片 ，咖啡 为了补充边缘流失的什干水分 ，水分蒸发得最快 。后环如果液滴边缘能够自由滑动，咖啡都可能出现类似环状图案。什干而是后环形成一个颜色较深的圆环 ，让颗粒不要全部堆到边缘。颗粒就可能均匀分布。反之， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，那么向外的流动就会持续发生  ，环就会很明显。下次你看到桌上的咖啡渍时，液滴的边缘很薄  ，这个效应的关键并不在于咖啡本身，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布  。 更有意思的是，我们的生活中有很多类似的例子 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。在喷墨打印、涂料甚至血液滴在表面上 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。液滴内部的液体会不断地向边缘流动。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。中间区域却相对干净。如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，