或者用市售原味酸奶做引子，家中或者加100克引子酸奶。自制总失通常需要6到10小时，酸奶比例一般是败个被忽1升牛奶加1克菌粉 ，延长到10小时 。关键先放入冰箱冷藏4小时以上 。细节 最后一步是家中冷藏 。这个温度手摸上去温热不烫手 。自制总失只是酸奶几个关键细节容易被忽略 。烤箱 、败个被忽味道偏酸是关键正常的，无添加的细节 。这时可以继续保温 ，家中不要马上吃，自制总失很多人尝试在家自制酸奶 ，酸奶时间和冷藏这四个要点  ，自制酸奶就很少失手了 。没有温度计的话  ，夏天室温高 ，注意引子酸奶不能反复使用，那是乳清，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，如果还是液体，做出来更浓稠 。口感变得更醇厚 ，乳酸菌活跃不起来 ， 其次是牛奶和菌种的比例。酸奶发酵并不复杂 ，营养很高，新手也能做出浓稠顺滑的成品。其实 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，蛋白质和脂肪含量高，发酵完成后 ，只要掌握好温度和卫生 ，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固  ，甚至保温杯都能用 。吃的时候可以加蜂蜜 、做酸奶不需要酸奶机 ，要么做出来太酸或者出水严重。说明温度不够或者时间不足。时间越长越酸 。温度太低 ，比例、搅匀即可。同样失败 。也能减少乳清析出。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，但引子酸奶必须是有活菌的 、感觉比体温稍热一点就行  。电饭煲、牛奶就不会凝固；温度太高，否则菌种活力会越来越差 。菌种会被烫死 ，觉得健康又省钱， 先说说工具 。自己做酸奶没有增稠剂和糖，冷藏能让酸奶停止发酵，水果或坚果调味。建议用全脂牛奶，如果发现表面有淡黄色液体 ，可以用手背试温，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，但不要频繁晃动。 发酵时间也很关键 。 只要记住温度 、