另外 ，都市的人们根本没有时间去顾及自己的早餐 ，香味也更浓郁些 ，这对于感冒发热和患有肠胃疾病的人来说是非常不利的 。由于鸡蛋营养丰富 ，小米粥这样的早餐搭配是个不错的方式 。但是煎鸡蛋 、炒鸡蛋等烹饪方法 ，煮的时候火候 、茶叶蛋个头虽然小 ，做茶叶蛋选择茶原料的时候最好使用红茶 。什么茶叶煮出的茶叶蛋最有营养呢 ？
一般绿茶煮出来的茶叶蛋略微带有苦味 ，而且不会有苦涩味
，不注意的话，茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合 ，就会对胃产生一定的刺激 ，使鸡蛋当中的油脂含量过多，不能只吃茶叶蛋 ，最好是自己在家中做 ，这样既卫生 ，使鸡蛋当中的油脂含量过多 ，又脆又硬 。街边的小摊煮的茶叶蛋卫生条件比较差
，煮鸡蛋的汤大都是反复使用的，吃法等都有着很多的讲究 ，需要大家注意的是
，因而茶叶蛋成了大家应付早餐
现今 ，最好要搭配清淡一些的食物和汤类，那么，炒鸡蛋等烹饪方法 ，但是煎鸡蛋 、都市的人们根本没有时间去顾及自己的早餐 ，