原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒
调料 ：料酒 、雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部，
3 、开屏
2 、做道葱 、漂亮屏鱼生姜、孔剁椒蒜切末 。淋上蒸鱼豉油 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，浇热油即可 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，葱切葱花 ，撒葱花，取出 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，龙口粉丝1把 、蒸鱼豉油 。中间段由背部下刀切割 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，再倒入小半碗水；
4 、剁椒半碗 、摆上鱼头及鱼尾 ，
做法 ：
1 、蒜2瓣 。切去头部及尾部，