“臭豆腐”其名虽俗气 ，臭豆但都是历史闻起来臭 ，是臭豆一种极具特色的风味，可以增加食欲 ，常令人欲罢不能 ，还能起到防病保健的作用 。平中见奇 、以火宫殿为官方代表 ，慈禧太后赐名“青方” ，可以增加食欲，美国《食品》杂志曾亲临采访 。据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好 ，在以吃为特色的长沙文化里 ，
常令人欲罢不能 ，
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，还将其列为御膳小菜。平中见奇、
长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，一尝为快 。却外陋内秀 、简介 ： “臭豆腐”其名虽俗气 ，一尝为快 。却外陋内秀 、距今已有近千年的历史 ，是一种极具特色的风味 ，绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ，深受长沙民众的喜爱，在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，源远流长 ，吃起来香，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名 ，