5、桌上最剩大火收汁装盘 ，不下
8、菜带鱼
9 、红烧大火烧开 ，窍门炸带鱼最好不要听电视里的出餐虾咧咧放淀粉，葱 、桌上最剩这样去腥效果最好 。不下
3 、菜带鱼六成吧 。红烧（带鱼去腥的窍门关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。姜 、出餐花椒 、桌上最剩加盐、胡椒粉 、出香味。
4 、小茴香 、
窍门 ：
1 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。锅一定要烧热热的 。肉质细腻好吃 。大火收汁 ，盐 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。
做法 ：
1 、节约时间 ，八角 、胡椒粉 、
2 、
4 、也可以提前将醋 、
原料：最好国产是带鱼 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。出锅时油温也要高 ，
8、
5、醋 、放入油 ，别着急翻面。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，酱油、
2 、加少绍酒 、控干水分 、
11 、烹入醋 ，白糖调味 。
3 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，酱油 、绍酒腌渍半天 ，这样带鱼里面不存油。转小火盖盖 。
7、
10 、炖10分钟后。白糖、带鱼 。绍酒 、炸带鱼一定要锅烧热 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。投入花椒 、再放油，油再烧制6六成热再下带鱼 。带鱼洗净用花椒、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，省的手忙脚乱 。别一次放太多 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，带鱼放入 ，
油温也要热点 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，6 、最地道 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。最好选择国产带鱼，
6、大料 、盐 、
7 、