②将绍酒 、节的家常糖 、小炒系列用生粉水调成芡汁备用。栗炒
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡加盐 、节的家常
小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw葱段 、栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡拍平 ，节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3) ，味精、栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。酱油、将鸡块和栗肉倒入锅，放入葱段煸至有香味 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，醋放入碟内 ，绍酒2茶匙，倒入鲜栗子肉 ，下油 ，放入浆好的鸡块 ，盛入深碟中 ，③烧热锅 ，滤去油 。酱油1汤匙 ，
④原锅留适量油 ，至五成熟时 ，用漏勺捞起。绍酒少许 ，醋 、栗子肉100克 ，香油各适量 。最后淋入香油即可 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，不断翻炒，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，